La nuova cucina di mare. Tecnica, innovazione e ricerca in cento ricette con pesci, crostacei e molluschi
Acquista su Amazon La nuova cucina di mare. Tecnica, innovazione e ricerca in cento ricette con pesci, crostacei e molluschi “La cucina di mare” di Viviana Varese è un volume che celebra uno dei grandi capolavori dell’enogastronomia italiana. L’autrice, chef salernitana ma milanese d’adozione, è rinomata per la sua ricerca appassionata e la sua abilità […]
Guida alla grande cucina
Acquista su Amazon GUIDA ALLA GRANDE CUCINA La “Guida alla grande cucina” di Auguste Escoffier è un gioiello della letteratura gastronomica che merita un posto d’onore nella libreria di ogni appassionato di cucina. Concedendo senza esitazione cinque stelle su cinque, vorrei esprimere la mia profonda ammirazione per la ricchezza di conoscenze, la chiarezza delle spiegazioni […]
Il buffet moderno
Acquista su Amazon IL BUFFET MODERNO Il “buffet moderno”, scritto dal rinomato chef Beppe Maffioli, è un libro rivoluzionario nel mondo della gastronomia, che ti farà riscoprire l’arte del buffet e ti convincerà a cambiare il modo in cui organizzi e gusti le tue feste e i tuoi eventi. Se ami intrattenere gli ospiti e […]
Il cibo e la cucina. Scienza, storia e cultura degli alimenti
Acquista su Amazon Il cibo e la cucina. Scienza, storia e cultura degli alimenti “Il cibo e la cucina. Scienza, storia e cultura degli alimenti”, scritto da Harold McGee, è un capolavoro enciclopedico che esplora gli aspetti scientifici, storici e culturali del cibo e della cucina. Questo libro affascinante e ben documentato è uno strumento […]
L’equazione del gusto. La scienza della grande cucina. Con oltre 100 ricette indispensabili
Acquista su Amazon L’equazione del gusto. La scienza della grande cucina. Con oltre 100 ricette indispensabili Se sei alla ricerca di un libro che ti aiuti a diventare un cuoco migliore, “L’equazione del gusto. La scienza della grande cucina” di Nik Sharma è sicuramente un must-have nella tua collezione di libri di cucina. Con questo […]
Institute Paul Bocuse. La scuola dell’eccellenza culinaria
Acquista su Amazon Institute Paul Bocuse. La scuola dell’eccellenza culinaria Il libro “Institut Paul Bocuse. La scuola dell’eccellenza culinaria” rappresenta una vera e propria pietra miliare per tutti coloro che desiderano approfondire le tecniche culinarie della haute cuisine francese e internazionale. Questo volume, suddiviso in 13 capitoli, è ricco di informazioni dettagliate e approfondite su […]